メモ

台湾ではナカナカ食べられませんから。

自分で作るんです^^;

昨日の夜、酔っ払って、「明日、手打ちそばやりましょう！！」なんて言ってしまったんで、

道具一式、ワルの溜まり場「匠屋（焼肉屋）」へ持って行き、無煙ロースターの上で手打ちそばを打つ羽目に^^;

今回は、蕎麦粉４００で薄力粉１００、水は２２５でやったのですが、

回した後、まとめの時に少し水分が多い感じになってしまいました。

伸ばす時に、薄く出来ず（端から亀裂が入り始めてしまう）厚めで伸ばし終了させ、

極太そばで食しました^^;

水回し、伸ばし、切り、トータル２５分・・・

マダマダ１０分オーバーしてます^^;

しかし、本職の料理人の方々に囲まれて蕎麦打つのは緊張しますね。

へたくそなんで開き直ってはいますが、やはり見られていると緊張します（笑）

つゆは「御三家」の秘伝つゆを持って来て頂き、ソレで食べました。

おいしいつゆに助けれられました^^;

台湾の水はちょっと硬いので、次回は日本のミネラルウォーターで打ってみます。

夜な夜なこんな遊びをしている日本人達です。