台湾ではナカナカ食べられませんから。
自分で作るんです^^;
昨日の夜、酔っ払って、「明日、手打ちそばやりましょう！！」なんて言ってしまったんで、
道具一式、ワルの溜まり場「匠屋（焼肉屋）」へ持って行き、無煙ロースターの上で手打ちそばを打つ羽目に^^;
今回は、蕎麦粉４００で薄力粉１００、水は２２５でやったのですが、
回した後、まとめの時に少し水分が多い感じになってしまいました。
伸ばす時に、薄く出来ず（端から亀裂が入り始めてしまう）厚めで伸ばし終了させ、
極太そばで食しました^^;
水回し、伸ばし、切り、トータル２５分・・・
マダマダ１０分オーバーしてます^^;
しかし、本職の料理人の方々に囲まれて蕎麦打つのは緊張しますね。
へたくそなんで開き直ってはいますが、やはり見られていると緊張します（笑）
つゆは「御三家」の秘伝つゆを持って来て頂き、ソレで食べました。
おいしいつゆに助けれられました^^;
台湾の水はちょっと硬いので、次回は日本のミネラルウォーターで打ってみます。
夜な夜なこんな遊びをしている日本人達です。
